PORC poché au GINGEMBRE à la mode d’OKINAWA

Le porc est sans conteste la viande la plus prisée sur la petite île d’Okinawa, dont la culture et la cuisine ont fortement été influencées depuis plusieurs siècles par la Chine, toute proche. La recette qui est ici proposée est relativement simple mais demande beaucoup de temps, le porc étant en effet mis à cuirePoursuivre la lecture de « PORC poché au GINGEMBRE à la mode d’OKINAWA »

SALADE de CHOU à la JAPONAISE

Dans cette recette est utilisée de la mayonnaise japonaise, c’est-à-dire une variante de la sauce mayonnaise française préparée avec du vinaigre de riz ou du cidre additionné d’une petite quantité de glutamate monosodique (GMS). Elle est en général vendue dans des petites bouteilles recouverte d’un sachet plastique. Les japonais découvrirent la mayonnaise au XIXe siècle,Poursuivre la lecture de « SALADE de CHOU à la JAPONAISE »

L’EDAMAME

L’ edamame est un met à base de jeunes fèves de soja fraîches, un légume très apprécié en Asie.Dans un régime japonais (traditionnellement pauvre en viande dû à l’adoption du bouddhisme qui fait la part belle au végétarisme), le soja, polyvalent et riche en protéines, est devenu un ingrédient essentiel d’un point de vue nutritionnel.Aujourd’huiPoursuivre la lecture de « L’EDAMAME »

Nouilles UDON au BOUILLON

Au pays du soleil levant, un bol de nouilles parait aussi réconfortant qu’une assiette de soupe aux légumes pour nous occidentaux. Si ce plat est, à la base, d’une grande simplicité, il peut néanmoins combiner plusieurs saveurs ou textures : sucré et salé, fumé et épicé, souple et légèrement croquant. Les udon sont d’épaisses nouillesPoursuivre la lecture de « Nouilles UDON au BOUILLON »

ALIMENTS MIRACULEUX du JAPON

L’alimentation des Japonais est l’une des plus saines au monde, des plus naturelles et bien entendu, des plus équilibrées.Il faut dire que l’archipel est doté de trésors nutritifs bien qu’étranges pour les petits occidentaux que nous sommes. Toujours est-il qu’ils sont excellents pour notre organisme.Je vous invite à en découvrir les incontournables. Venez, venez !Poursuivre la lecture de « ALIMENTS MIRACULEUX du JAPON »

Le BENTO, une BOÎTE magique

Lors d’une journée de travail, il n’y a que deux moments qui nous motivent vraiment : La fin de celle-ci et la pause déjeuner. (Bon… Pour les fumeurs, y’a la pause clope aussi !) À midi (voire 15h pour certains) nous volons tous vers notre point de ravitaillement préféré, comme des buses affamées. Brasseries, restaurants,Poursuivre la lecture de « Le BENTO, une BOÎTE magique »